“舌尖安全”你我守護！廣州華商學院增城校區第一食堂榮獲廣州市“A”級食堂稱號
2022年10月，我校（增城校區）第一食堂在集團和學校全面監督管理下，經過裝修升級，進一步規范布局流程、強化監督檢查、提升服務質量，通過了省、市、區市場監督管理部門多次嚴格檢查，獲得廣州市局授予 “食品安全量化A級”稱號。
2021年以來，我校持續加大推進校園食品安全守護行動，以“四個最嚴”為要求，壓實各方責任，加大監督力度，嚴把入口關，及時防范化解食品安全風險。進一步優化監管體系建設，集團層面建立了后勤服務聯席會議機制。學校層面充實了食品安全領導小組組織架構，在市場監管部門的指導下，全面強化食品管理中的索證索票、進貨查驗、從業人員健康管理、加工過程、食品留樣、環境衛生等各個環節；對涉及食品安全問題嚴厲問責；全面做好食品安全隱患排查工作，做到日查日消，即查即消。
我校繼續加快監管智慧賦能，實現“陽光”廚房監督管理，各食堂已安裝明廚亮灶的設備設施，粗加工區、清洗區、切配區，烹飪區、配餐區……每一個操作專間都安裝了監控攝像，進行操作流程 “直播”，食品加工各環節一目了然。
進一步推進民主管理，組織開展“廚房開放日”活動，邀請師生代表加入校園食品安全監督管理行列，鼓勵師生參與校園食品安全管理。建立陪餐制度，優化監督體系。每天設有行政陪餐人員，實時對飯菜進行客觀評價，對食堂環境衛生、從業人員工作情況等進行監督，后勤部門根據陪餐反饋情況，督促食堂立即整改，對整改結果進行復核，并建立臺帳。
設置學生監督崗，暢通反饋渠。在就餐區設立學生監督崗，供餐期間監督員收集就餐人員反饋情況及食堂現場突發事件發生情況，及時協助后勤部門妥善處理，隨即回應師生反饋問題。
一直以來，我校高度重視食品安全管理工作，始終將食品安全管理工作納入重要工作內容，堅持突出重點，統籌兼顧，依法依規全面推進食品安全標準管理。
第一食堂食品安全管理工作取得的新進展，是對我校校園食品安全管理工作的認可，更是其它食堂學習的方向。食品安全無小事，我校將不斷推動和提升校園食品安全精細化、規范化、標準化管理，嚴把風險關、健康關、營養關，在食品安全和服務質量上同步升“A”，努力打造放心食堂。
知識分享
餐飲服務食品安全量化分級管理是根據食品安全風險因素，對監督檢查項目和內容進行科學量化，市場監督部門通過食品安全許可審查和日常監督檢查，對餐飲服務提供者的食品安全狀況進行評價和公示，明確監管重點的科學監管模式。
餐飲服務食品安全量化管理食品安全等級有3個級別，即A級、B級和C級，分別代表食品安全狀況良好、中等、一般，并對應“大笑”“微笑”和“平臉”卡通圖形，食品安全等級越高，標示食品安全狀況越好。
校園食品安全管理全面升“A”，邀請您來獻策！同步監督渠道隨時為您開啟！
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（圖文/黨委宣傳部 后勤保衛辦公室 校企合作中心 責任編輯/劉育靜）
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